Da Maltfabrikken i 2013 blev købt var der, blandt mange andre, en flok seniorer med en dedikation for det kommende projekt omkring Maltfabrikken, der gav sig i kast med at stoppe forfaldet i de gamle bygninger. I løbet af de 3-4 år der gik, inden vinderprojektet blev afgjort, havde disse gæve folk udrettet meget. Fra at tætne tag, lukke vinduesåbninger, afmontere gammelt udstyr og meget, meget mere, blev bygningerne efterhånden klar til at håndværkerne kunne rykke ind i 2017.

Alt imens byggeriet tog form var der stadig et væld af opgaver, som kunne løses. Under disse opgaver og projekter opstod begrebet “maltpedel”, som siden da har været betegnelsen for de personer, der stillede op i 2013, og som efterfølgende er løbende suppleret. Der er i dag 14 maltpedeller, som varetager ad hoc opgaver for Maltfabrikken og de initiativer, der er knyttet hertil.

Fra at være hårdtarbejdende og tungt slæbende arbejdere er opgaverne efterhånden skiftet til mere håndterbare sysler, som udmøntes i mere hverdagsagtige opgaver, som primært går ud på at holde hjulene i gang. Derudover er bibeskæftigelsen sat i mere faste rammer, nemlig produktionen af malt. I eftersommeren 2021 ankom det længe ventede maltanlæg, og efter en langtrukken installation, er indkøringen overstået og den første malt produceret.