{"id":147,"date":"2021-12-22T17:19:03","date_gmt":"2021-12-22T17:19:03","guid":{"rendered":"https:\/\/maltpedel.maltfabrikken.dk\/?page_id=147"},"modified":"2025-01-30T09:58:39","modified_gmt":"2025-01-30T09:58:39","slug":"galleri","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/maltpedel.maltfabrikken.dk\/?page_id=147","title":{"rendered":"Stauning Whisky"},"content":{"rendered":"\n

<\/p>\n\n\n

\n
\"\"
30. september 2024 bes\u00f8gte vi Stauning Whisky for at h\u00f8re om deres erfaringer med gulvmaltning.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
\n
\"\"
Vi blev taget godt imod af Frank og Herluf med et glas RYE. (Floor Malted Rye Whisky (60% byg og 40% rug. 48% vol) – Den var god. <\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
\n
\"\"
Stauning Whisky har 4 spiregulve, der hver har en kapacitet p\u00e5 12\u00bd ton malt.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
\n
\"\"
Malten udl\u00e6gges p\u00e5 gulvet via en kasse p\u00e5 hjul. Hjulene under kassen sikrer en ensartet udl\u00e6gning i ca. 4 cm.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
\n
\"\"
Stauning Whisky bruger ikke st\u00f8bekar til malten. De sprayer vand p\u00e5 malten via dysser p\u00e5 maltvendemaskinen.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
\n
\"\"
Vendemaskinen k\u00f8rer – ganske langsomt – p\u00e5 siderne i st\u00f8begulvet. I siderne s\u00f8rger en lille skraber for at skubbe malten ind fra v\u00e6ggen.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
\n
\"\"
Vendemaskinen er spiralformet for at sikre en ensartet vending af malten.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
\n
\"\"
Under maltningen blev fugtigheden m\u00e5lt regelm\u00e6ssigt – erfaringsnotat nedenfor. Stauning m\u00e5lte fugtighedsprocent via fordampningsm\u00e5ler.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
\n
\"\"
St\u00f8begulvet mindede en del om vores k\u00f8lle. Udl\u00e6gning p\u00e5 riste, hvor der blev bl\u00e6st varm luft op igennem. Rodspirerne faldt af under t\u00f8rringen<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
\n
\"\"
En stor del af whiskyproduktionen er baseret p\u00e5 r\u00f8gmalt. R\u00f8gen kom fra denne ret enkle konstruktion og blev bl\u00e6st ind under t\u00f8rregulvet.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
\n
\"\"
Stauning Whisky bruger t\u00f8rv og lyng til deres r\u00f8gwhiskyer.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
\n
\"\"
Malten bliver valset og m\u00e6sket i tre omgange. Den f\u00e6rdige urt bliver h\u00e6ldt p\u00e5 g\u00e6rkar.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
\n
\"\"
Herefter destillering. I de oprindelige bygninger var der ikke plads til store pot stils. I forbindelse med udvidelsen valgte man at forts\u00e6tte med mange (24) potstils i samme st\u00f8rrelse for at sikre den “oprindelige” smag. Der anvendes gasbr\u00e6ndere til opvarmning.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
\n
\"\"
Her er s\u00e5 resultatet, som kaldes “new make” og har en alkoholprocent p\u00e5 godt 70! <\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
\n
\"\"
Og s\u00e5 er der whisky om 3 \u00e5r. Lagres p\u00e5 brugte egetr\u00e6sfade, f.eks. bourbon og sherry<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
\n
\"\"
Maltpedeller p\u00e5 studietur til Stauning Whisky \u2013 fotograferet gennem en whiskyt\u00f8nde med glasl\u00e5g. T\u00f8nden er 3\/4 fyldt med whisky<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Erfaringer fra turen<\/a><\/h4>\n\n\n\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Erfaringer fra turen<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"class_list":["post-147","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/maltpedel.maltfabrikken.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/147","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/maltpedel.maltfabrikken.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/maltpedel.maltfabrikken.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/maltpedel.maltfabrikken.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/maltpedel.maltfabrikken.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=147"}],"version-history":[{"count":22,"href":"https:\/\/maltpedel.maltfabrikken.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/147\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":655,"href":"https:\/\/maltpedel.maltfabrikken.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/147\/revisions\/655"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/maltpedel.maltfabrikken.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=147"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}